新疆少数民族生活用品特产烤羊肉串炉

　　烤羊肉串炉 (本站编辑www.xjlxw.com)新疆的烤羊肉串闻名全国，这种羊肉串是在特制的炉子上烤制出来的。这种炉子长条凳型，一般长约2米，宽约20厘米，高到50~60里面，厚约20厘米，基本上是槽型，下有支撑的四条腿。离槽面10厘米处，有一层带小孔的厚铁皮，作为通风孔，无烟煤燃到无轻烟时，摊在槽内，即可以开始烤肉。这种炉子的大小无统一的规定，炉槽的宽窄也无统一要求，而是根据所烤羊肉串的大小来定。一般在市面上出售的羊肉串只有10厘米多长，所以槽面只需10厘米多就够了。在库车有一种60多厘米长的羊肉串，那么烤这种羊肉串的炉子其槽面就得70多厘米宽，否则是无法烤的。烤羊肉的炉子都用厚铁皮手工砸成。现在乌鲁木齐出售一种电烤羊肉串炉，也有红外线电烤炉。这种电烤炉使用方便，也利于卫生。

　　烤羊肉串除了炉子外，还需要穿肉的钎子。钎子多是用细铁丝砸制而成，并镶上木把;讲究的用铜丝砸成，有的还用电镀的木把钎子。一般宾馆的烤肉钎子还要讲究。新疆许多少数民族还自己到动手制作烤肉炉和钎子，多为小型，轻便，样似也很多，效果也很好。逢年过节，或是来了亲朋好友，常常用自烤的羊肉串招待客人。(本文结束)