民族风情游（一）

　　热情好客的维吾尔人

　　新疆，自古以来就是我国各个兄弟民族的荟萃之所。古代的匈奴人、乌孙人、高车人、车师人、羌人、突厥人、吐蕃人、回纥人、蒙古人和大批汉族人民，都曾在这块广阔的土地上劳动、生息，创造了光辉灿烂的文明。今天，这里居住着维吾尔、汉、哈萨克、蒙古、柯尔克孜、回、塔吉克、锡伯、塔塔尔、乌孜别克、满、俄罗斯等13个世居兄弟民族的1900万人民。这些兄弟民族有着什么样的风俗习惯，是怎样生活，劳动和娱乐的，不能不引起我们极大的兴趣。

　　说来真凑巧，我们在阿克苏住下的第三天，就碰上一对维吾尔族男女青年结婚。男的叫买买提·玉索甫，女的叫努尔汗·吐尔迪因为我们是远来的客人，就被好客的主人请去了。

　　结婚仪式分两天进行。第一天在女家。

　　中午时分，我们正在女家的客房里喝茶、吃糖、抽烟、嗑瓜子儿，外面突然喧闹起来。我们走出来一看，只见新郎由伴郎相陪，人们吹着唢呐，打着手鼓，来到女家。彼此寒暄完毕，便开始举行迎娶仪式。女方客人在右，男方客人在左。分两厢站定之后，一位银须垂胸的阿訇走上前来，询问新郎新娘是否自愿结合。新郎是个27岁的农村青年，虽然腼腆拘谨，还是做了肯定的回答。而新娘子却总是欲吐又止，羞羞答答，怎么也不好意思在大庭广众之下开口。

　　在男女双方回答同意后，阿訇便把两块干馕蘸上盐水，分别交给新郎、新娘。此刻，客人们同声祝贺婚姻美满、白头到老。傍晚，新郎、新娘并马而行，人们打着手鼓，吹着唢呐，欢欢乐乐地向男方家走去。

　　第二天在在男家举行“揭盖头”仪式(揭去蒙在新娘头上的纱巾)。因为这一天男女双方客人都要聚集一处，所以我们也和女主人一起，骑着毛驴来到男家。

　　男家的平顶土房，坐北朝南，窗明几净，粉刷一新。用土坯围起的正方形庭院里，种着各种果木和花卉，绿树成荫，一溪清水，从门前潺潺流过;几株白杨，在房后耸天而立，把这座南疆农村典型的维吾尔族院落，点缀的生机盎然，格外幽美。

　　等客人到齐之后，便分两厢站定，排列方式和在女方家正好相反，男方客人在右，女方客人在左。正值大家齐声向新婚夫妇祝福的当儿，忽然一位天真活泼的少女走出队伍， 出其不意的将新娘子的“盖头”揭掉。顿时 ，客厅里鼓乐齐鸣，一片喧闹。人们纷纷邀请能歌善舞的对手，小院沉浸在欢歌曼舞之中。

　　随着羊皮鼓深沉有力的节奏由慢变快，舞蹈也由平稳转为激烈。一对对翩翩起舞的青年男女、白发老人，忽而肩头紧靠，忽而又旋风似的散开，一会儿两人对转，一会儿又变成竞技性的个人旋转，最后只留下一人在场中央，左旋右转，快疾如飞......

　　我们正看得出神，突然有人在我的背后轻轻地击了一下，回头一瞧，一个浓眉大眼的姑娘，正满面春风地把腰带向我举来。这时，我才发现，在这欢歌曼舞中，还有一部分客人，正在进行“传腰带”的游戏。“传腰带”是一种表示亲近和友谊的传统游戏。我按照姑娘的指点，伸举双手，转了一圈，可是，姑娘并没有立即把腰带给我，而是又在我的肩上拍了一下。我只得再转一圈。据说，打得越多，越表示亲近，被打的人也越高兴。“传腰带”的另一种方式是对诗。在歌舞就要结束的时候，我看见一个小伙子对一个举着腰带的姑娘悄声说：“沙枣花儿香味长，愿我们的情谊像花儿一样芬芳。”说的姑娘羞红了脸。

　　维吾尔族向以能歌善舞而著称。不论六七岁的儿童，还是七八十岁的老人，在节日、喜庆，或碰上称心如意的事，都会引吭高歌，翩翩起舞。他们的文娱活动丰富多彩，有“麦西来甫”、“滑冰”、“赛马”、“打雪仗”、等，其中以“麦西来甫”最受群众欢迎。这是一种小型歌舞晚会，一般由数人发起，邀十余人到数十人参加。参加者都带有食物，集中在郊外或漠某一公共场所，谈笑，歌舞，做游戏。

　　“揭盖头”的仪式结束后，因亲的男主人，便把客人让到铺着新疆地毯和大块饭布的土炕上，席地而坐，端来一盘盘“抓饭”，盛情款待。

　　“抓饭”，因不用筷子，用手抓食而得名，维吾尔语称作“普罗”。这是一种色、香、味俱佳的上等食品，它独具地方民族特色，非常好吃。我以前在农村访问的时候，曾在维吾尔族社员家里，亲眼看到女主人做“抓饭”的情景：只见手巧的女主人在炕头的锅台上忙了起来。她先把切好的鲜羊肉放在清油里炸一下，加上一些胡箩卜、葡萄干、杏干、瓜干合炒，煮熟，再把淘净的大米铺在肉采上，等锅里的水熬干时，再用文火蒸焖一二十分钟，一锅喷香扑鼻的“抓饭”就做成了。

　　我们按照维吾尔族的习惯，洗完手，修建好指甲，然后开始进食。和我同坐一席的科学考察队员老许，因为第一次到新疆，又是在这宾客满堂的场合，有些不知所措。他悄悄地用胳膊捣了捣我：“在维吾尔族家中做客，有哪些规矩必须遵守?”我便一边吃，一边介绍：

　　维吾尔族是个热情好客的民族，当过路行人无食堂或者旅店就餐、住宿时，只要说明来意，主人虽不相识，亦会待为上宾。但在吃饭时，必须注意礼节。例如不可随便拨弄食物，不可随便到灶前走动，不要让饭粒落地等。如觉得“抓饭”烫手，也不要將饭粒重新放入盘中，可放在饭布上，等主人饭后收拾。餐必，要等主人拿走餐具，才可离席，否则就是失礼。新中国成立前，吃饭时还必须正襟危坐，不能盘腿，更不能两腿伸直，脚底朝天。新中国成立后，这种情况虽有改变，但在长者面前，人不能放肆。老许照着我的介绍，当场实践，果然赢得主人的好评。

　　归来的路上，我们都对维吾尔族的好客及礼貌，留下了深刻印象。我们无论在女方家还是在男方家，都亲眼看到他们对长者的尊敬，走路让长者先走，说话让长者先说，坐下让长者先坐。男子亲友相见，握手问候，互道“萨拉木”，然后双手摸须，恭身后退一步;或右臂抚胸，恭身后退一步。在室内与人交谈时，没有一个随地吐痰，擤鼻涕、打哈欠的。维吾尔族人民的这种良好风俗和习惯，真是值得我们好好学习和认真注意啊!

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