求知韩国饮食文化

主食类 主食多是米做的白饭，也有大麦、粟、高粱、大豆、红豆等混在一起的杂谷饭。偶尔也在米粒中加入野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等材料一起伴着吃，是为“拌饭”。 也有在谷物里加水长时间熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、绿豆粥等种类。比粥更粘稠的就有米汤。办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。 汤类 通常饭桌上与主食一起出现的汤有三大种类，guk、tang(汤)和jjigae。 guk多采用牛肉、海鲜、蔬菜等为原材料，加盐、酱油、大酱、鱼酱等调味而成，常见的有“裙带菜汤”、“大酱汤”、“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等。 较guk和tang味道更浓的汤就有jjigae(gamjeong、jochi)等，通常使用大酱、辣椒酱和虾酱来提味。其中，gamjeong是用辣椒酱调味的jjigae，而jochi则是指宫廷里的jjigae。 还有一种放入许多材料边煮边吃的“煎骨” 也可归入汤类。
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