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爆焖羊羔肉——高原一绝

新疆旅行网  时间:06-27  来源:  作者:
爆焖羊羔肉,高原一绝。 吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。 爆焖羊羔肉 做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。
关键字: 羊羔肉 青海 高原
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