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胡子王扁豆面旗子店

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店家名称:
胡子王扁豆面旗子店
营业时间:
店家地址:
乌市五一路97号(星光夜市头)
公交线路:
预定电话:
0991-5563987
发布时间:
2010-06-26
本店介绍

胡子王扁豆面旗子店,图一  传说故事

  “抓饭、烤肉、面旗子,馋得人流哈拉子(口水)”,提起新疆美食,当地顺口而出的就是这句民谣,凡在新疆生活、工作的人不论身在何处,对新疆特色美食总是回味无穷。
 
  扁豆面旗子是我们新疆回族人独有的传统佳肴,属于汤饭的一种,老名称叫“雀舌头饭”,半个世纪以前,穷苦人家缺少食物,就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮,用菜刀切成细小菱形的薄片,放进开水锅里,撒点盐,再放一些葱花和扁豆,煮熟后就汤而吃,它是一种家庭的主食,也叫“贫民饭”。
 
  以后人们生活水平逐渐提高,特别是70年代以后,这种纯香、自然、原汁、原味,现在人叫“绿色健康营养食品”的美味佳肴逐渐退出了千家万户,只有极少数45岁以上的人有些记忆。

新品面世

  “扁豆面旗子”研制成功后,在胡子王饭庄先送给吃完大菜、喝过酒的食客免费品尝,许多客人好奇的看着这新鲜的从未没见过汤饭,等吃完后大呼“过瘾”,消息一下子传开,好多远道的客人幕名专程来品尝,半年后,被食客普遍认同,田国栋先生看到了扁豆面旗子的市场价值,并对这一传统的民族小吃进行了注册。
 
  几年时间里,在田国栋先生的带领下,其姊妹6人,先后在乌昌地区闹市地段开了六家店面,每家店面开张前,他都按传统习俗请阿訇念经祝福;每家面店开张后都是宾客爆满。《乌鲁木齐晚报》曾经这样报道,“吃胡子王扁豆面旗子,就像打仗一样;因为吃的人多,开票的开票,抢位子的抢位子”。
 
  医院的医生向病人推荐,青年夫妇带着老人来品尝他们“久违”的汤饭,沿海来做生意的人吃完后请求到内地开加盟店,外国游人吃完直翘大拇指,年青朋友在休闲之余专门到胡子王扁豆面旗子店里来加餐……

  扁豆面旗子这种纯香自然、原汁原味,又不加膨灰,经济实惠的快餐汤饭迅速得到了各族各界人士的欢迎和认同,不论下里巴人或者阳春白雪,无论年老还是年少,不论国外还是国内,吃胡子王扁豆面旗子成为一种“荣耀”,一种”时尚”——“走,我带你去吃一种你从未吃过的东西!”,成为好多人的口头禅。

胡子王扁豆面旗子店,图二   胡子王扁豆面旗子店,图三

饭店主营:

  传统类:烤全羊、珍珠丸子、浇汁加沙、黄焖羊肉、过油肉、炒烤肉、葱爆羊肉、溜三片、家常鱼块、糖醋里脊等。

  创新类:手撕羊肚子、麦粒羊肉、脆皮米肠、尖椒爆肚子、绿豆面烤肉、清炖羊排

  主食:面旗子、炸油香、蒸油香、荞面、拨刀子、米饭

企业信息:

    乌市五一路店地址:乌市五一路97号(星光夜市头)

  电  话:0991-5563987

  乌市铁路局店地址:乌市铁路局红楼旁

  电  话:0991-7881613

  乌市文艺路店地址:乌市文艺路3号(人民电影院旁)

  电  话:0991-8192355

  接待能力:可接待100人

  乌市南胡店地址:南胡路与西虹东路交汇处东北角(劳动街车站)

  接待能力:上下2层,可同时接待300人

本篇文章来源于新疆旅行网(www.xjlxw.com)
本文地址:/chwl/chiba/6501.html
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