“沙郎刀克”是什么

　　沙郎刀克是维吾尔族特有的一种地产饮料。

　　盛夏在新疆尤其是南疆的大街小巷，维吾尔人的冷饮摊上，摆着一块大型方冰，坐在小摊前凉意顿生。摊主一边殷勤招呼，一边用一把小冰铲子从那晶莹剔透的“冰山”上铲取冰花，冰花戳好后倒入酸奶和蜂蜜，用木勺搅一搅，像杂耍一般在两个碗间倒腾几下，才端到你面前，尝一口，顿觉酸甜醇香又冰凉宜人，连那细小的冰块都甜润得让人心醉。在烈日炎炎之际，喝上这么一碗由固体变为液体的沙郎刀克，一身疲惫与暑气都消尽了，连被烈日晒得发晕的头脑都清醒了许多。这凉透肺腑、甜透心窝的沙郎刀克，不仅仅是一种饮料，而是一种令人久久怀想的感觉。

　　虽然它只是一种民间普通的冷饮，却凝结着维吾尔人的聪明与智慧，以及千百年来独特的文化和历史。它的原料极为普通，但是地处沙漠边缘的喀什噶尔，干热的夏季，就算喝一杯茶或一碗冰水，哪能解除浑身的燥热呢?于是，他们发明了沙郎刀克，冰、蜂蜜和酸奶是绝配，哪一样单独饮用或合二为一都达不到营养消暑的最佳效果。卖沙郎刀克的人从来不吆喝，因为根本用不着吆喝。晶莹剔透的巨大冰块是最好的招牌，仿佛是冰山的一角遗落在这炎炎夏日里，连阳光都被它浸润得湿漉漉透着清凉。哪怕只是在这凉棚里坐一会儿，也能感受到那潮润清新的气息。

　　我在喀什第一次喝沙郎刀克时，连喝了三碗，回到宾馆后，又打的去买了几碗，不仅记住了它的名字，更是牢记了它的味道。回到家，如法炮制，可怎么也没有那种令人怀想的味道。除了乌鲁木齐的酸奶和蜂蜜的品质不如喀什的，我想一定是冰的缘故，那冰是在数九寒天从河道或泉眼中去凿来，然后在冰块上裹上麦草，拉回家贮存在深深的地窖里。一定是这种古老的采冰储冰方式打造的冰，让你走到哪里也忘不掉沙郎刀克。