库尔勒的香梨为什么与众不同

　　库尔勒香梨具有香气浓郁，皮薄肉细，酥脆爽口，汁多渣少，色泽鲜艳的特点，含糖量在9.75%以上，耐于储运，还可以做梨酒、梨膏，因为它性寒味甘，有润肺、凉心、消痰、解疮毒、祛毒、切片贴烫火伤止痛不烂的功效。

　　库尔勒香梨的栽培历史已有2000年，公元前5世纪的《西京杂记》中说：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯。”历代被作为贡品由帝王诸侯所享用，《西游记》中，猪八戒偷吃的人参果，传说就是库尔勒香梨。在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为“中国王子”。1986年英国女王伊丽莎白在北京吃了库尔勒香梨后，连声称道，从此，库尔勒香梨被定为招待贵宾的上乘果品，并再度走出国门创外汇。在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。

　　库尔勒最好的香梨产地在铁门关，铁门关为何独占香梨极品?一是因为铁门关远离尘世，隐藏在崇山峻岭中土地肥沃的孔雀河畔，地饶水秀，这里梨树高大、枝繁叶茂，人称“世外梨园”;二是因为铁门关是库尔勒香梨的原始产地，是瀚海梨的第一个落脚点。如果说还有其他因素，那就是人们的心理作用，因为“瀚海梨的传说”早已家喻户晓。

　　这个传说的主人公还是塔依尔与佐赫拉，算是第二个版本了，所不同的是围绕“瀚海梨”展开的;塔依尔不是猎手，而是宰相卡热汗的儿子。

　　一日佐赫拉梦见瀚海里(即塔克拉玛干沙漠)有一种“瀚海梨”，非常香甜，她非常想得到这种梨树。国王就下令：“能找来公主要的梨树，可得500个金币!”塔依尔早就迷上了美丽无比的公主，一直苦于没有机会。为了找到梨树，塔依尔闯入了大沙漠，在他筋疲力尽时，一股香气扑鼻而来。就这样，塔依尔找到了公主梦见的“瀚海梨”。塔依尔没有去领500个金币的赏赐，而是要求国王准许他管理御花园，要亲手把小梨树栽活，让它结出甜美的果实。佐赫拉很关心这些小梨树，经常到果园里帮助塔依尔浇水、锄草、捉虫子。随着梨树的一天天长大，佐赫拉和塔依尔的感情日益加深，当梨树结出甜美的果实时，他们俩的爱情也成熟了。不幸的是，瀚海部落的酋长知道这件事后，非常恼怒，派人到铁门关的峡谷里，杀掉了将要娶公主的塔依尔，并将尸首扔进了河里。公主痛不欲生，决心以身殉情，毅然从铁门关的河崖上跳了下去，河里竞飞出了一对孔雀，在天空中盘旋了一圈后向东南方飞走了。公主死后，国王就把佐赫拉和塔依尔的遗物埋在铁门关的山崖上，并将佐赫拉殉情的那条河称为孔雀河。不久，国王就带兵杀死了那个酋长及部落里的所有人，瀚海梨也在原产地消亡了。

　　正宗的库尔勒香梨有三个特点：第一是个头适中，食之也不用为“分梨”犯愁，因为香梨的原产地在沙漠中，遗传基因决定了它不会傻长;第二是库尔勒香梨的表皮带点红色，因为从瀚海梨到库尔勒香梨，曾付出了血的代价;第三是库尔勒香梨少渣、汁多，味道香甜，因为是爱情的象征嘛。