新疆椒盐巴达木

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　　新疆巴旦木：新疆是大陆性气候，早晚温差大、日照长、干旱，植物为适应此环境，在植物体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个。巴旦木分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

　　巴旦木:是喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。它还是维吾尔族人民最珍视的干果，人们常用它来待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦木有40多个品种，仁儿有甜的，也有苦的。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位，而且售价很高。

　　椒盐巴达木:是以盐为主料和各种香料先腌制再烘干制作而成，果仁里面有盐粒及香料是正常现象，口感是咸中有香，颜色呈黄色，是几种口味中最好吃的。椒盐味的皮很薄，一拨就开,里面的仁香脆可口。巴达木每天吃十几个就可以了，其中的营养足够每天人体吸收，不要多吃，很多人一公斤巴达木两天就吃光了，咸不说，一次吃太多人体吸收不了，也浪费。

　　功效

　　♦巴旦木是一种良好的健身滋补品，能有效阻止胆固醇的吸收，降血脂，对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。

　　♦它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

　　产地：主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦木由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦木争购一空。