新疆西瓜

　　西瓜维吾尔语为“阿吾兹”，集中产于准噶尔、塔里木、吐鲁番一哈密等盆地的绿州上;西瓜个大味甜，其含糖量高，瓜瓤细脆，汁多，单瓜重2.5—10公斤，最大20公斤;形、色、质味多样;外形有长圆和圆形;皮色有黑绿、翠绿、白绿;条纹有锯齿条带、核桃纹细条带;瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色;质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤;种子有大籽;小籽、黑籽、红籽、和无籽之分;风味有清香、果香等;主要品种有红优2号、火洲1号、伊选、大红籽等。红优2号 植株健壮，长势强，果型椭圆，肉红色，质脆、汁多、味甜，。火洲1号外形美观，皮薄而坚，质脆爽口，汁多味甜，产量高，耐贮藏。大红籽核株生长势强，果实扁圆球形;果肉深粉红色，质脆;纤维少，细而多汁。新疆西瓜含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸。栽培历史悠久，考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓中发现1000年前的西瓜籽。据《突原语大辞典》载，公元10世纪，“新疆南部及中亚地区己广泛种植阿吾兹”。现全疆均有分布，以交通方便的昌吉地区石河于各农场、塔城、伊犁、库尔勒、哈密等地最为集中，产品销于国内20多个省市。

　　西瓜原产于非洲.我国种植西瓜则以新疆为最早,古籍对此有诸多记载,宋代欧阳修于《五代史》中说，同州郃阳县令胡峤为辽军俘去，在契丹做官七年，他在这里“始食西瓜”，并获知契丹西瓜是由回纥传入的信息。明李时珍《本草纲目》也说：“契丹破回纥，始得此种，以牛粪覆盖而种之”。明徐光启《农政全书》也说：“西瓜，种出西域，故名之”。我国内地是在一千年前才开始种西瓜。新疆气候干燥、日照时间长，沙土地，种植的西瓜特别甘甜，含糖量高，因此新疆西瓜十分有名。西瓜是消暑止渴、富有营养的佳品，《本草纲目》称西瓜“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒。含汁，治口疮。”西瓜籽是一种好食品。

　　我国大部份地区都出产西瓜，但要说吃过新疆呼图壁西瓜的人(除新疆人)还真不多，其以个大、多沙瓤、高糖份、味甘爽、而受人青睐。新疆地处大陆腹地，多数地区海拔不高，气候条件有利于西瓜的生长。除高寒山区外，新疆各地都产西瓜，以呼图壁西瓜最为出名。每年7-10月份新疆各地到处都是卖瓜的凉棚。西瓜一般可以储藏到深冬，“围着火炉吃西瓜”的情景司空见惯。

　　新疆西瓜共有36个品种，各种西瓜的形态、皮色、花纹、瓤色瓤质和口感多不一样。较受欢迎的品种还有：精河大西瓜、吐鲁番白皮西瓜、莫索湾大红籽西瓜、安集海红优二号瓜等。

　　西瓜的营养成份包括葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、维生素a、b、c、以及人体所需之钙、磷、铁等元

　　独特的地理和自然条件，干旱少雨，人口稀少，使瓜果种植过程中不用农药及化肥，杜绝了农药对瓜果的污染。