柞水溶洞美柞水饭菜香

柞水野菜 柞水深山里的野菜 如今，柞水深山里生长的藤叶、地地菜、石腊菜、神仙叶子、灰涤汗、面条菜、野苜蓿等二十多种山野菜，正以“绿色”、“天然”的角色走进城镇大市场，成为市民餐桌首选佳品。随着人们饮食结构的变化和对绿色健康的需求，山野菜以其独特的“绿色”、“天然”属性，被人们奉为调味品和保健品。城镇许多职工利用节假日，到山里采摘各种各样的山野菜加工储存，待家里来贵客时，才做出来品尝，有时还作为礼品送给亲戚朋友。山里人也看准了这个市场行情，许多农民经常采野菜到集市上去卖，野菜价格比一般家种蔬菜高三至五倍。下梁镇西川有一位62岁的曹大叔，卖野菜尝到了甜头，今年专门种了1.5亩野菜，年收入2800余元。 柞水搅团 名不见经传的搅团 搅团，名不见经传，真正的民间食品。以陕西而言，关中和陕南的贫苦农民，几乎家家都吃，吃了不知几百几千年。先前没听说有谁称赞过它，现在提起时，还会有人觉得寒碜，感到凄凉。公社化期间，在柞水县，常听人把搅团叫做“哄上坡”，意思是说，尽管填饱了肚皮，下地干活时，刚爬上坡，就饿得肠肠肚肚咕咕叫，不顶用的东西。 独特的柞水糍粑 柞水特别的糍粑 糍粑，本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品，但是我们柞水人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭，而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人，从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃。 柞水小炒 柞水小炒 柞水小炒原料： 精瘦肉4两、土豆1个、红薯粉条、木耳、青椒少许、 葱、姜、盐、料酒、味精、鸡蛋、粉面。制作：1、土豆去皮切丝，精瘦肉切丝加盐，料酒入味，加蛋清，粉面上浆，红薯粉条热水泡软，木耳、青椒切丝。 2、锅上火烧热加油半斤烧三四成热下肉丝滑散, 捞出待用。 3、锅留底油下葱、姜呛锅， 加入土豆、木耳、青椒丝、肉。
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