羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔娶拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方......

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烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。...

标签: 味辣 夜市 羊蹄 风味小吃 04-19