单记大虾城

据单记老板自己介绍，单记是最早在八一桥下做口味虾生意的，可以说是八一桥下口味虾店的元老。从九十年代初开始到现在，单老板在这八一桥下一呆就是十几年，每年都在重复做着口味虾的生意，年年生意都比较火爆，每天平均要销出去上千斤虾子，这可以说是长沙餐饮界的一个奇闻。单记口味虾的制作方法是先炒后煮，与大多数门派的制作方法差不多，其出特点的关键就在于熬虾子的汤上。说起这汤汁的配方，还与另一个口味虾的品牌店－－－老梅园有着一定的关系。这单老板在还没当老板的时候，是教育街上老梅园虾城的采购员，因聪明好学，将煮虾子的技术和汤汁的配方学到手后，就在八一桥下另起炉灶自己当起了老板。为让单记的品牌做起来，单老板不但自己亲自上阵，还特地配了两个专门炒虾子的师傅，从食客的口味反应中，不断调整配方，最后形成了现在的单记口味。单记口味虾的最大特点是：汤香肉嫩个大，进口感觉好，回味无穷。单记口味虾虽辣，但辣得自然、辣得柔和，吃得再多，也不会感觉麻口，大有要青出蓝而胜于蓝的势头。
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