重庆德庄大火锅

1999年，德庄饮食文化有限公司对该汤进行开发改良 重庆火锅，历称毛肚火锅。在涮烫食物中，毛肚是一道百食不厌、不可或缺的主菜品。以“以德经商，以德兴庄”为经营理念的德庄人，常见毛肚发制加工中用有害物质（工业烧碱、福尔马林）的不法现象，决定彻底改革以造福大众。遂与西南农业大学食品科学学院联合攻关，采用高分子生物复合酶嫩化技术，终于研制出对人体无害的绿色毛肚，并申报了国家发明专利。 “德庄毛肚”：色泽，与天然无异；涮烫，缩水率小；入口，脆嫩化渣。一经面市，食客盈门。重庆有线电视台记者高度评价：“此乃火锅界一个启迪、一次地震、一个奉献、一场革命、一大创新也！” 【德庄汤】欢欢喜喜到德庄，就为品尝一口汤。德庄汤原为民间私家家传菜肴，俗称“一湾香”。经公司整理改良上市，主料为云南楚雄野生食用蘑菇、土鸡、猪筒子骨熬制而成，再配以蕨根粉、猪肉丸和酱油肉片。其色黑褐，鲜香无比，具有天然、营养、开胃健体之特点和功用，深得各方朋友喜爱。
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