灵川乔赐饮业

桂林市灵川乔赐饮业是桂林灵川一家老字号酒楼，灵川狗肉是本店的招牌菜，开业10余年来以推广正宗---灵川狗肉为目标。目前，在全市同行业中名列前茅。乔赐饮业坐落于---山水甲天下的桂林,这里人杰地灵、地理环境独特、狗肉品质细嫩、无腥味。当地流传有“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”、“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒”的说法。乔赐饮食文化源源流长，千里飘香。我店秉承了“祖传”秘方“不盖平盖盖反盖，不烧煤电烧硬柴”的煮制工艺度辟蹊径，炉火纯青的烹调方法代代相传，堪称中华一绝。工厂主要产品为真空包装狗肉冻系列，工厂坚持以严格的卫生检疫措施，严谨科学的工艺流程，出类拔萃的口感品质而打造中国狗肉第一品牌！乔赐饮业诚邀各界朋友实地参观考察，洽谈订货，并愿与您共同发展，共创辉煌！ 桂林市灵川乔赐饮业 。灵川狗肉灵川的地方风味食品中，最具特色的首推狗肉。灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。灵川人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究。先说选狗，以其毛色论优劣，顺序为：一黄二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右为宜，此时狗肉质细嫩。再说宰狗，此地杀狗之法,是以木棒敲击狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷时放血刮毛，再用干稻草烧尽细微狗毛，而不需剥皮。烧毛时，必须把握火候，太猛则爆皮，太小则除不尽毛根。燎尽洗净之后，再将狗开膛取五脏。若五脏取得完好，一般不用水冲洗腹腔，以保持风味鲜美。剁狗肉时，要刀刀均匀，块块见皮。第三说烹煮，狗肉下锅后不放水，干煮干焖,火候文武要适当，力求熟而不烂，香而不焦，将狗肉煮至“五层楼”（肉块经煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、盐、酱、酱油外，还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等十余种香料。香料以纱皮包裹，煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再喷些“三花酒”，淋少许桂林腐乳汁。经过如此精心炮制，此时锅中的狗肉块块金黄，奇香四溢，令人垂涎欲滴。狗肉不仅味美，而且营养丰富。常吃可有大补之效，能治多种疾病。李时珍在《本草纲目》称：狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。对胃病、肾亏、阳萎等症,因吃狗肉而痊愈者屡见不鲜。现在灵川狗肉已荣登大雅之堂。在北京的举办的的中国民族文化博览会上，灵川的狗肉又获最佳饮食文化荣誉奖，也吸引了众多的美食家前来品尝。有人品尝后欣然提笔：“地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招来云外客。”
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