鸿雁鹅庄：南宁最具特色的主题餐厅之一

鸿雁鹅庄：南宁最具特色的主题餐厅之一（顶级美食，法国味道）鸿雁鹅庄：南宁首家中法合作餐厅，以3000m2的经营面积，独具特色的风格装修，营造出一个融合东方风格与法式浪漫的品位空间，特别供应世界三大顶级美食：鹅肥肝、松露（地下菌块）、鱼子酱，烧鹅、精选粤菜、精选法式菜。鸿雁鹅庄自2006年2月开业以来，迅速赢得广大消费者的认可，法国国家电视一台记者更是专程从法国前来拍摄专题，将鸿雁鹅庄介绍给法国观众，全球最大鹅肥肝生产销售商lecanarddumidi公司总裁一行亦亲临参观。在菜式上，鸿雁鹅庄采用潮流fusion形式，荟萃粤菜及法式大餐精华等中西美食，在烹制上严格把关、不断创新，带给您美妙的味觉享受。特别推荐：法式红酒香煎鹅肥肝（38元／份）、法式红酒香煎鹅肥肝配松露（168元／份）、法式红酒香煎鹅肥肝配鱼子酱（168元／份）、鸿雁靓烧鹅（38元／例）、鸿雁鹅公汤、法式酥皮香鹅汤（16元／份）、法式香烤鹅胸肉（32元／例）、鹅肥肝粒炒饭（38元／例）等等，人均消费30-50元。我们以树立南宁餐饮时尚新指标的信心，随时恭候您前来发掘美食的乐趣。鹅肥肝等食品的介绍：鹅肥肝：绿色食品之王鹅肥肝是公认的世界三大美食（鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块）之一，有着“绿色食品之王”的美誉。自16世纪起，鹅肥肝即成为法国饮食文化的代表。鹅肥肝口感细嫩，香味独特，营养十分丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达60～70%，每百克鹅肥肝中卵磷脂(dha)含量达4.5～7克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂则具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效。松露：天堂的味道松露被法国人称之为“黑黄金”的松露,盛产于法国南部，是一种很害羞的菌类，躲在土里不敢露面，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。，每公斤的价格高达五百欧元以上，是欧洲最贵的食材之一。松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。古人相信松露是闪电的女儿。古希腊与罗马人对松露非常的着迷，他们相信松露具有壮阳的作用。自古以来，法国就有厨师利用野猪来寻找松露以满足贵胄们需求的历史。时至今日，意大利与法国的松露猎人仍使用经过训练的猪和猎狗来寻找松露。其奥妙在于松露含有阿尔法男性荷尔蒙，这是一种类似男性类固醇荷尔蒙的复合物，有人认为正是这种气味诱导雌性动物搜寻，使其误以为自己在追踪异性伴侣。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。鱼子酱：食物里的美容魔法师法国人的餐桌上有最奢侈的享受，鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。说起鱼子酱的历来，还得提到许多年前居住在伊朗海边的一位皇帝，由于他对美食的喜好，使鱼子酱成为了一种时尚食品，在当时许多食用鱼子酱的男人都身强体壮的，从此伊朗的男人都疯迷上了这种能给带给他们力量象征的食物，鱼子酱第一次显示出它的营养价值，并得到了世界关注。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。鹅肉：理想的绿色保健食品鹅是家禽中唯一的食草动物，鹅肉属绿色保健食品，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。据分析，鹅肉蛋白质含量为22.3%，而鸭肉为21.4%，鸡肉为20.6%。鹅肉中脂肪含量低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉胆固醇含量低。还具有药用食疗功能。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
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