南粤成记

澳门跟中国大陆的关系，在地理上说，比香港亲，在南粤成记100米的对面，就是中国大陆，我是你的风景，你是我的风景，同时觉得，世界也并没有我们想像中大，100米的距离，伸手，就可拉近。言归正传，作为游客，除非有识途老马带路，否则不易找到成记美食，亦因此错失品尝到令人惊喜的美食的机会。 成记最出名的是骨煲，全用新鲜猪骨熬制，加入鸡脚和冬瓜，拿着吸管啜着骨里的精粹，除了味道鲜甜香浓，感觉更是过瘾。在骨煲的基础上加以改进和自创“海鲜肉蟹筒骨煲”，汤底采用鱼汤，再加上番茄、薯仔、肉蟹、鲜虾、海蚬等材料，令汤汁分外鲜味，而筒骨含有骨髓，更是骨的精华所在。成记另一镇店菜式便是“招牌秘制盐水浸鲈鱼”，鲈鱼虽然是一种平价鱼，成记却有本是令这平凡的东西飞上枝头变凤凰。以盐水浸鱼肉两天。鲈鱼蒸熟后，鱼肉会自成片状，入口时肉质鲜美、味道之佳超乎想象。丸类火锅料均是自行制作，其中乌鸡丸更是首创。该丸材料包括乌鸡肉、有女人之宝之称的当归及其他药材。乌鸡丸灼熟后既有鸡的肉香，也带有当归之药味，但并不苦涩，反而弹牙有口感。营业时间：6：00－14：30／17：30－3：00
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