健康美味泰餐 讯:英国一份健康杂志的调查研究发现，许多饭店或外卖店出售的食物脂肪和糖含量过高，不利健康。 《什么有利健康》杂志对中餐、印度餐、泰国餐、意大利餐以及墨西哥餐的营养成分进行了调查，他们特别注意这些食物中脂肪（包括饱和脂肪）、糖、纤维素和纳的含量。这几种成分如果含量过高，都对健康有害。 每日标准营养摄入 (男性/女性) 脂肪 95克/70克 饱和脂肪30克/20克 热量（卡路里） 2,500/2,000 钠 2.5克/2克 纤维素 18克/18克 糖70克/50克 调查发现，这五国风味无一例外，都有几道食品脂肪和糖分含量过高，不过以中餐最令人担忧。 例如，中餐馆颇受英国人欢迎的酸甜肉配蛋炒饭，每一份脂肪和糖的含量分别是60克和44克。 而一份烤鸭脂肪含量也在31克左右。 曾经被英国前外交大臣库克评价为"英国新国餐"的印度鸡饭，每一份含脂肪量也不低，为47克。其他印度餐中，菜饭脂肪含量是43克，羊肉饭饱和脂肪含量为24克。 调查发现意大利餐相对比较符合健康标准。一份配上酱料的意大利空心粉含12克脂肪、6克糖、0.5克纳。 不过，配上奶酪、肉末的意大利卤汁面（Lasagne）虽然极受欢迎，但却含有45克脂肪。 研究人员发现，墨西哥餐常用的配料，例如酸奶、奶酪等也常常还有过量的脂肪和热量。 传统的泰国餐原料上使用较多的蔬菜、鱼、柠檬和大蒜，烹调方法上以蒸为主，所以比较健康。 例如，一份泰国炒鸡和米饭只含13克脂肪，其中只有3克饱和脂肪。 《什么有利健康》杂志的编辑弗里曼认为，上餐馆吃饭或者购买外卖，并没有错，但是如果经常吃这些食物，那么顾客最好先了解一下哪些食物不宜多吃。 英国营养基金会的营养学科学家也说，只要人们注意保持营养均衡，每周吃一次咖喱饭无关紧要。 据日本京都大学和庆应大学的专家学者研究发现：大部分泰餐调料不仅符合健康科学饮食的原则，而且具有防癌、抗癌疗效，除此之外，又酸又辣的泰餐不会使人肥胖。这对讲究饮食健康的现代人来说再合适不过。 这一发现无疑给那些喜吃MM带来了美味的福音，愿大家有个快乐健康的泰餐飨宴！