教你如何做丽江粑粑

美食介绍 丽江粑粑，云南纳西族的传统美食。位于祖国西南边疆的云南丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。来到云南大理丽江旅游的游客所见所闻最多的恐怕就是这“丽江粑粑”了。 丽江粑粑 美食原料 主料：二级面粉500克。 配料：火腿末150克。 调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各1500克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。 美食制作： (1)面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。 (2)用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂子若干个，搓成圆条;再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末;用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。 (3)平锅上火，注入猪油，放入生坯，徐徐煎成金黄色即熟。
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