品芋鸡火锅

品芋餐馆一一位于乐山市中心城区龙游路 (长江市场对面)慧园街43号。经营面积约500多平万米，同时可容纳300多人就餐。其主要经营具有乐山地万特色的“品芋鸡火锅”(白汤)、“摈榔芋鸡”(红汤)，以及用鸡、鸭、鱼、兔为主要原料制作的各类系列特色菜品。 品芋鸡火锅为乐山一绝，其原因在于它不但制作工艺精湛，而在于“品芋”自身具有与国内其它芋种不同的独特个性和优良品质。品芋系芋种魁芋中的优良品种，属天南星科多年生草本植物，称之为“土灵芝”。在历代王朝时期到了收获的季节，产地都要将“品芋”上敬朝庭，通过厨师精心制作供皇上餐用，故:品芋乃皇宫御膳品。 品芋生长由于对环境、土壤、水质、温度有较高的要求，所以成熟了的品芋具备了与四川盆地所产的芋母、人头芋有本质的区别，煮熟后不粘糊、不浑汤、细嫩化渣，口感特别。品芋营养丰富，由于它长年生长在水中(一年8个月)，它将水和土壤里的有机化合物吸收在自身当中，再加上水为山溪泉水，含有人体所需的铁、碘、锌、钙，无人为污染，所以是纯天然绿色食品。据史书记载朝中专伺宫庭饮食的“食医”就有关于“品芋”养身价值的记述:“养身之法，食贵能消，饭得羹而即消，其埋品芋见，故养生者不可无羹”。 品芋餐馆经数年打造，己形成了自己独特的风格，品芋鸡火锅(白汤)色鲜味美，槟榔芋鸡火锅 (红汤)麻辣味厚，老少皆宜，品尝后，回味无穷，堪称乐山一绝。
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