一品膳官府菜

一品膳餐饮管理有限公司本着对餐饮至高境界追求之决心，出重金将谭家官府茶酒楼整体移植至攀枝花，将官府茶文化在攀枝花扎根，一品膳展示的是餐饮业金字塔类的最高美味境界。体现的是尊荣顾客卓尔不群的品位与人生情趣。 谭府菜从北京到成都，再进驻上海，基盛名早已随着她轻盈的脚步传遍整个餐饮界。食客们关注她悠久的传统文化时，更加热衷于她的特色美味。素以烹饪海味干货而声名远播的谭府菜，最让人们津津乐道的就是当家四宝——鲍参翅肚。 鲍鱼，亦有“明目鱼”之称，盖因其营养丰富，可治疗肝肾阴虚，骨蒸劳热及肝血虚，尤其是视物昏暗等症。以往好的鲍鱼多由日本制鲍名师所炮制，现今非常难求。不过，谭府菜的鲍鱼仍是万中选一，通常10斤干鲍鱼会被淘汰大半，斟选合格的无论在外形、质量、头数方面都是当之无愧的精品。经过师傅长时间的精心地发制，再配以香味浓郁的原味汤汗，唇齿留香，回味悠长。加之鲍鱼本身富含的胶质，入口有韧性，且有很好的滋补作用，理所当然的成为最受欢迎的海味之一。海参是一种老少咸宜的海味，古人因它“虽生于海、其性温补、足抵海参”。所以取名为海参。它含有人体所需的多种氨基酸，有显著的降血压作用，谭府菜选用上等的辽东刺参，体形粗壮、皮薄、质量、肉质肥厚、胀性大。水发后性糯而爽滑，富有弹性。当家的菜品有“葱烧辽刺参”。刺参软烂，葱香味浓，让人胃口大开。
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