陕南名小吃汇编

陕南安康腊肉 又叫熏肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的新鲜肉外，其余剩鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料，腌入缸中。7至15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后挂灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久而久之，便成了腊肉。 安康香菇 陕南安康香菇 特产香菇，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。 陕南木耳 陕南安康木耳 陕南木耳采用露天种植无农药残留物，朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色，色泽均匀外形卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，木耳经泡坚挺，有韧劲，入口清香无怪味。由于采用的是室外露天种植，木耳在生长过程中充分吸收了所需要的营养成份，营养价值更高，且根部残留有少许木屑，接近野生木耳。 陕南紫阳茶叶 紫阳茶品种多样，尤其“紫阳银针”茶。这种茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上一般，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”，真是色、香、叶俱全，品一口，真叫人心旷神怡。 安康魔芋豆腐 安康魔芋豆腐 新鲜魔芋豆腐或凉拌、或晒至半干与肉同烹，色香味兼备。 陕南汉阴豆腐干 色香味美、营养丰富、风味独特、老少皆宜，是居家旅游、休闲之佳品。 安康自制豆腐乳 安康自制豆腐乳 安康农家豆腐乳，选用天然泉水和当地农家绿色黄豆，采用民间传统手工艺精制而成的鲜豆腐，通过传统手工艺及科学原理添加精盐、红辣椒面、花椒、生姜、大蒜、大茴、草果、纯米酒、香油等各种纯天然香料制作而成。食用方便，香味长久，老少皆宜。本品不含任何化学添加剂及人工色素。
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