西安街头搜寻正宗兰州拉面

天福号兰州牛肉面好吃又实惠，店面干净卫生。让人吃的放心!一个朋友家门口开了一家“天福号兰州牛肉面”可是开业半年他也没有去过。以为以前在上海吃过牛肉面。太难吃了。所以，他不愿意用自己的胃做实验。 好吃又实惠的兰州拉面 有一天，这位朋友家来了客人，到中午吃饭的时候，拉开窗户，就看见了“天福号兰州牛肉面”的牌子。于是他们就准备去看看。到那一看，第一印象：还挺干净的，是消毒碗哎。于是他们在那里坐了下来，一人来了一碗牛肉面。面上来了：红红的辣椒，绿绿的香菜。清澈见底的热汤一下就把他们都吸引了。旁边的顾客都说：“你们真是好口福啊，家门口有这么好吃的面！我们每次吃，还要跑老远。” 红红的辣椒，绿绿的香菜。 现在，牛肉面已经成了我这位朋友每天必须的一餐。它价钱实惠，店面干净，消毒碗放心。为很多不会做饭的人解决了一大难题。 甘肃小吃兰州牛肉面的做法详细介绍 所属地区：甘肃小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 正宗兰州牛肉拉面 兰州牛肉面的制作材料： 精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。 香喷喷兰州拉面 兰州牛肉面的特色： 肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，滑爽利口，汤咸酸麻辣。 教你兰州牛肉面怎么做： 兰州牛肉拉面 1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。 2、肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。 3、取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。 4、面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。 兰州牛肉面的制作要领： 揉面时一定要蓬灰水揉匀饧透，以便拉面有韧劲。蓬灰水是由当地一种名为"蓬灰"的植物烧成灰后加水熬制过滤而成。
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