看电影品尝电影中的绝味美食

《高兴》里的羊肉泡馍 《高兴》：陕西美食 黑撒乐队乐队为电影创作的插曲，rap的歌词妙语连珠，而且很多都超过以往电影的表达尺度，直，爽，痛快，你也可以说它是中国式民谣，且民风十足。片中黑撒对于《陕西美食》的演绎，使得全片的陕西色彩更加浓重，多数观众听完这一段儿，恨不得赶紧到西安吃一下正宗的陕西美食，特别是刘高兴吃的羊肉泡馍。这种比较轻快的旋律以防止影片基调变得过于苦情。 《天下无贼》：美味烤鸭 《天下无贼》：美味烤鸭 承受着爱人离去的巨大悲伤，刘若英在片尾狼吞虎咽吃烤鸭的片段让人印象极为深刻。一向温文尔雅的奶茶在烤鸭面前也可以吃的如此狼狈，虽然电影中有着些许夸张的表现，但是吃烤鸭，还真得需要这么个架势，在美味面前，其他的事情统统被抛到九霄云外吧！ 全部烤鸭现点现烤，以精选北京白鸭为原料加之以果木为燃料的炉烤制。烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”，又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，果木的香味在一瞬间弥漫开来，没有其他家鸭皮的油汁丰腴的感受，保证食客能品尝到真正烤鸭的风味。 《同居密友》：原汁牛腩饭 《同居密友》：原汁牛腩饭 《同居蜜友》的开头，郑秀文车子被划，上班又被上司陷害，回家把爸爸的狗弄丢被轰出家门……可谓祸不单行。衰到极点的她默默吃着一份牛腩饭。这大概是很多我们这样的城市小人物常有的感触吧？被许多莫名其妙的麻烦搞得身心疲惫的时候，温暖我们身心的却是一碗热气腾腾的牛腩饭。 牛腩饭米饭用的都是来自泰国的香米，颗颗莹润，米香浓郁，口感也是相当的不错，厚厚的酱汁夹杂着大块的牛腩，不但肥瘦适当，而且十分的入味，搅拌在一起令人胃口大开，再糟糕的心情也会因为这一碗牛腩饭而云开雾散。 《爱情呼叫转移》：炸酱面 《爱情呼叫转移》：炸酱面 面对每星期四次的炸酱面，老公徐峥选择了逃避，即使是妻子耐心调制的黄酱与菜码。在经过了多次的新鲜刺激之后，让他怀念的却还是那个曾经感觉到乏味无聊的地方，只不过当他想要选择回归时，他的位置早已被其他男人所占领，并且还美滋滋的享受着他曾经无比厌烦的炸酱面。 炸酱面用料精益求精，凭多年的经验，调配出了炸酱中肥瘦肉的最佳比例。所有的酱都要小锅炸制半小时，炸出肥油才地道，而且全程不加水，确保干黄酱的味道不变。店家选用特定比例的高低筋优质面粉，蛋白分量多使得面条更有韧劲，煮制时为保证面条受热均匀，要反复点3次凉水。即保留了弹性又使得面条里外熟透，不会夹生。 《食神》：撒尿牛丸 《食神》：撒尿牛丸 经天生神力的莫文蔚手工打造的牛肉包裹着会像喷泉一样爆浆的馅料，电影中这颗神奇的牛肉丸迅猛风靡香港。身败名裂的食神也靠它咸鱼翻身。不过你可不要以为撒尿牛丸是周星星的原创，其实这是早在顺治年间就出现了的香港名小吃。 大名鼎鼎的撒尿牛丸竟然出现在了森林雨火锅店中，更加难能可贵的是，大力一咬真的会爆浆，虽然不能做到《食神》中像喷泉一样喷射，但不小心也会喷到对面食客的脸上。不过最好还是轻轻咬开一个小口，吸吮里面鲜美的汤汁，然后再把外面牛肉吃掉。馅料是货真价实的鲜皮皮虾制成，鲜甜可口，虾味十足，牛肉是上好的鲜牛肉，肉味鲜浓，口感劲道。 《金玉满堂》：干炒牛河 《金玉满堂》：干炒牛河 电影中满汉楼老板欧兆丰说：厨房里有两样克星，头一样就是炒牛河。油太多会腻口，油太少会粘锅。酱油也要不多不少，才能每一条都色香味俱全。牛肉先要在油里炸到六成熟，锁住它的香味，再下锅与豆芽一起爆炒，这样才够嫩口。火要够大，全靠厨师的腕力，粉在锅中能充分和空气接触，又不会有一条断裂。炒好的粉放在盘子中，不见一滴油，这才叫够干身。 干炒牛河非常地道，牛河干爽香滑不油腻，但却让味道都保持在牛河之上，软硬也恰到好处，既不会太硬也不会没咬头，与电影中的干炒牛河有异曲同工之妙，甚为经典。 《花样年华》：云吞面 《花样年华》：云吞面 云吞面有着浓厚的上海印记，《花样年华》中一袭旗袍的苏丽珍几次夜里提着便当到街角处买云吞面和周慕云相遇，王家卫通过街头的小吃不露声色的玩转旧上海风情。两位男女主人公提着云吞面狭路相逢时，总是心事重重欲语还休，一份云吞面，俨然就是电影中爱情的目击证人。 面条用的是生面，用面粉和鸡蛋做成，很滑爽，有点咬头又有点脆，汤很清亮，不会像北方的面汤那么混沌。最经典的还是云吞，皮吃到嘴里很滑，馅料是没有冷冻过的鲜肉，每只云吞里都有一只从香港空运来的海虾，虾肉很嫩，微微有一点弹牙。 《海南鸡饭》：海南鸡饭 《海南鸡饭》：海南鸡饭 张艾嘉自十二年前遭丈夫遗弃后，以祖传秘方调制的海南鸡饭打响名堂，于新加坡开设餐馆，独力养活三个儿子……这样一部表达母爱和亲情的电影却起名叫做《海南鸡饭》。虽然从影片的内容来讲与食物没有很大的关系，但是把影片剧情串在一起的恰恰就是海南鸡饭。在新加坡，海南鸡饭被誉为美食界的骄傲，据说吴君如最怕来新工作，因为可恶的海南鸡饭会破坏她的减肥计划。即便是天后级的人物也是它的粉丝呢！ 海南鸡饭被食客票选为最美味鸡。米饭用的是泰国的香米，用纯鸡汤焖熟。鸡肉用的是小肉鸡，而不是传统海南鸡饭用的三黄鸡，肉质更加细嫩味美，最重要的是不那么油腻了更符合现代人的口味。酱汁是独家秘制，做出的鸡肉皮滑肉美。 《重庆森林》：厨师沙拉
关键字： 新加坡 炸酱面 王家卫 金玉满堂