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重庆江湖菜馆

新疆旅行网  时间:06-22  来源:  作者:
“江湖”一词的愿意乃江河湖海之谓,江河湖海,田野山岗,是黎民百姓居住的地方,是日常生活的源泉和基础。于是“江湖”又引伸为民间、家常、乡土的意思。江湖菜就是江湖中的菜,社会上的菜、闲菜、杂菜、仗义之菜;又是民间、家常、乡土之菜,就是那种野道那种风骚。凉菜冷艳、热菜豪爽、荤菜声色犬马、煨汤冰清玉洁。大麻大辣、选料偏执、下料狠毒、拿捏火候,给人口舌以直接、猛烈彻底的刺激,野、实、浓就是江湖菜的风格。
关键字: 家常 江湖菜 重庆
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