忆：忘不了的宁夏“手抓羊肉”

生平不吃羊肉，全因受不了羊臊味。偏偏在宁夏，这种情况彻底改观。宁夏“手抓羊肉”是一绝，味美无比。因民间多在沿街摊点出售，顾客以手食之，故得名。叫得多了叫得顺了，便把后面的羊肉两字也省了，简称“手抓”。 飞机到达宁夏首府银川，已是国庆节的晚上，在旅馆安顿好后，几人便一起出门吃饭。十月份的宁夏之夜已经有点冷的感觉。刚一出门，辟头盖脑的就是一通震天响的鞭炮和烟花，不由心花怒放，想这烟花来得真是时候，在沿海，国庆节哪来这么热闹的氛围，就当它是欢迎我们一行远道而来的贵宾吧。 老毛手抓 这么一路走在凤凰北街，一路走过挤满人的中山公园门口，一路听着鞭炮赏着烟花，走进一家羊肉馆。点了一盘手抓羊肉，一瓶宁夏红，还有其他几个菜，不一会儿功夫菜上齐了。正欲动筷，一阵震天雷似的鞭炮声从窗口炸了进来，几个人不由地一阵欢笑——开饭前，还有这一曲！ 品着白酒，吃着手抓羊肉，怪讶于这羊肉的美味，色泽白里透红，鲜嫩味美，不腻不膻，完全不同于浙江的口味。不由得喜欢上了银川的手抓羊肉。八九人一桌下来，竟然才吃了一百余元，真是便宜得可以。 之后在银川的数日，天天找手抓。办法也很简单，打个的，叫师傅推荐，直接就拉到了目的地。 时间已经过去快一年了，其他已经模糊，但两家店还是很清楚地记得。一家是在自治区政府马路正对面，店名叫“国强手抓”，另一家是在闹市区，叫“老毛手抓”。店的装潢都很普通，如果在浙江那只能算非常一般的。国强的里面分为清真的和非清真的两个区域，象我们只能到非清真的，在里面可以抽烟喝酒或者猜拳；老毛的那家店里挂满了店主和各类前来就餐过的名人的合影，算是一道风景吧。 如果下次有机会再去宁夏，一定会故地重游，来上一盘香喷喷的手抓。 相关阅读：老毛手抓(图)
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