天祝藏族特殊的饮茶习俗

茶之煮。天祝藏族一般饮用砖茶，煮茶时首先在壶或锅中加入冷水，投入已揉碎的适量茶叶，加盖烧开，然后揭盖慢熬，茶汁呈深褐色，入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水一般”，所以，煮茶时要加适量的食盐。用这种方法熬出的茶名为“清茶”。是天祝藏区最普遍的一种熬法。另有几种别致的煮法是：在茶汁中投入草果、姜皮、花椒等调料熬，这种茶汁能治伤风头痛，味道鲜美可口。第二种煮法是，将荆芥用火炒成黄色，适量加入茶汁中久熬。这种茶人们俗称为“荆芥茶”，也有治伤风头痛之功效。第三种煮法是，将鲜奶加入茶汁中，俗称“奶茶”。最后一种煮法是在茶汁中加入适量红糖，这对产妇有很好的治疗保养作用。 每逢藏历新年和平时探亲访友时，礼物中不可缺一块砖茶。订婚时要带上砖茶，表示感情不移，生活美满。新娘到男方家首先要进厨房熬茶，并娶请长辈及亲戚朋友们品饮。在诸多事上，左右邻舍要带上茶前来恭贺，主人家招待客人的饮食中也不可缺茶。给寺院、活佛、僧人供奉时，更离不开茶叶。 茶之饮。遇到阴天下雨和农闲时，家人便围坐在一起一碗又一碗地喝茶、谈家务。当客人到来时，首先要斟一碗茶给客人，并要在碗中放一小点酥油，意示对客人的欢迎和尊敬。一些老人可以从早到晚饮茶，或是闲谈，或念“六字真言”。一般每人一天要饮茶三次：第一次在早晨，喝早茶时，在碗底放一撮炒面，少量曲拉和一小片酥油，然后倾入茶汁。茶喝够后，把碗底的食物用手指搅成面糊吃净，这种饮食叫“斗麻”。第二次在中午，午餐后饮几碗。第三次在晚饭后，全家人盘坐在一起，边喝边谈，一直喝到睡觉前。 天祝藏区民间及宗教节日较多，每逢端阳节、六月十三、八月十五，男女老少皆要去祭祀神灵，祈求平安。在这种场所里，人们载歌载舞，谈天说地，呷一口香茶润润喉咙，便又引来高歌一曲：“清香的糌粑如蜂蜜，黄黄的酥油赛花朵；茶儿浓来茶儿香，人生无茶无欢娱”。 茶之礼。饮茶时讲究长幼、主客和尊卑之序。熬好茶后，必须先斟满碗双手献给父母、长辈。当客人喝下几口，主人要及时将碗斟满。若主人忘了斟茶，就是对客人的不尊敬。斟茶时，必须用双手，右手提茶壶，左手掌心向上；茶壶与碗要保持适当距离，不能让茶汁溅出碗外，更不能让发出“当啷啷”的高声。当客人用手盖碗表示不再喝时，主人便不再敬茶。
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