兰州名小吃——甜醅子

甜醅子又名酒醅子，是甘肃有名的传统小吃，在兰州大街小巷都可以看到。主要产地为临夏的广河县。 清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子的品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。 甜醅子 甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都甜醅子图片是一种享受。尤其在夏天，喝一碗甜醅子，那种沁人的感觉只有用兰州的话来形容“满福的很哪” 甜醅子在兰州比较常见，在一般卖小吃的店里和元宵粽子之类的小吃一同出售，售价一般是1.5元或2元一碗，有凉热之分!买的时候要先和店家说清楚自己要凉还是热，另外在菜市场里也有推小车的出售。
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