澳门豆捞（焦作）

初闻“澳门豆捞”一词，恐怕很多人都会像我一样迷惑不解：莫非是一种类似豆浆、豆汁、豆腐脑的小吃? 豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，豆捞取自“都捞”的谐音，意思你捞我捞，大家都捞吃火锅。还有一种解释，美元的英文是dollar,读音接近豆捞，老板说，也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能接受。 其实说都捞也不太准确，应该叫各捞，因为每人都各自拥有一个火锅，各捞各的，但它至少有两点优点，一是卫生，没有交叉感染的嫌疑;二是满足个性，“豆捞”锅底有十种，最贵的是鱼翅锅188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种，众口之下，总有难调嫌疑。 澳门豆捞以“新、鲜、奇”为主打，它一改传统火锅油腻、易上火、吃时大汗淋漓等“武吃”的特点，创新性地在汤底中添加了鲜参、皮蛋、香菜、嫩豆腐等既富营养又口感清爽的原材料，清澈的鲜汤镶嵌着翠绿的颜色，望之清淡素雅，品之鲜嫩爽滑，有如词家的婉约派。 美食讲究口味，也讲究品位。澳门豆捞引入了多种珍贵海鲜，不仅提升了层次，海鲜所含的不饱和脂肪酸还能降低血液中的胆固醇，可谓既美味又健康。 澳门豆捞80%的原材料都是从原产地空运过来的。新鲜独特的原料蘸上进口酱油、泰国辣椒或者澳门名厨秘制的辣油和酱油，实在是一种莫大的味觉享受，而这些价值不菲的配料居然全部是免费赠送的!
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