锦官驿酒楼

锦官驿酒楼系四川卞氏菜根香餐饮管理集团在宁波开设的中国第36家连锁店。于2004年国庆节起迎客。酒楼位于宁波市天一广场水晶街餐饮美食区二楼，营业面积1400平方米，可同时接纳350人用餐。十余间包厢，面临广场最靓丽的风景线——水晶街，精致典雅。匠心独具的100余席卡座。本店招牌菜和风味小吃主要有：菜根老坛子、江石滚肥牛、泡椒墨鱼仔、锦官沸腾鱼、园笼珍珠骨、齐头并进、石锅茶树菇土鸡、龙井桑拿虾、百果炖鸡、钟水饺、担担面、香芋土司卷、流金汤圆等。川菜通常有煎、炒、炸、爆、熘、煸、炝、烘、烤、炖、烧、煮、烩、焖、氽、烫、煨、蒸、 卤、冲、拌、浸、泡、冻、生煎、小炒、干煸、干烧、鲜熘、酥炸、软、旱蒸、 油淋、糟醉、炸收、锅贴等制作手法，菜味以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中的特色而著世。近年来，川菜文化经系统挖掘，技艺日臻精良发扬光大。海内外人士品尝之后，深刻感受到了川菜“一菜一格、百菜百味”的特色，常觉口齿留香并大加褒扬。[蜀锦谱]云：[蜀以锦名天下，故城名以锦官，江名以濯锦]汉代成都即名以锦官城，闻名于世。史上骚人墨客咏锦城，赞锦江，留下名篇无数。如陆游：[当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥。]刘禹锡：[濯锦江边两岸花，春风吹浪尽淘沙。]更有杜甫名句：[锦城丝管日纷纷，半入江风半入云，此曲只应天上有，人间哪得几回闻。]
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