草原城

内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。 内蒙古大草原养育了勇敢豪放、体魄强悍的蒙古民族，很大的原因是他们独特的饮食文化。蒙古人饮食粗犷，取料多系牛羊，一般不剔骨，斩大块，或煮或烤，仅用盐和香料调制，重酥烂，喜咸鲜，油多，色深，分量足。以前，广州人对蒙古菜相当陌生，现在既然羊城有了蒙古菜餐厅，我们何不试一下像成吉思汗一样大口吃肉的滋味?当然，品尝之前，应该先了解一下蒙古菜的精华所在。 “烤全羊”---是蒙古族宫庭中的一道御菜，烤制全羊需提前喂24小时，烤制4小时，成品的全羊造型独特，色泽金黄，全羊静卧于绿草之中，嘴里像正在嚼食着草，其特点是皮脆肉嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，配有各种小料小饼一同食用。有的餐厅还有颂羊全套礼仪程序，其气氛热烈，伴有蒙族姑娘哈达献歌，银碗敬酒，让食客在歌声、乐声和欢笑声中领略到草原人生活的情趣。
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