大连品海楼酒店

大连品海楼酒店 位于大连东部的繁华地带，周边有金融、商务中心，商家、企业林立。营业面积2000 余平方米。 2001 年经市旅游局评定并颁发“旅游涉外经营定点单位”的特乙级酒店。注重饮食文化，力创企业品牌是品海楼办店宗旨。品海楼顾名思义，菜品以海鲜为主。为了能够在同行业中求得生存与发展，品海楼一是注意培育人才，提高厨师技艺，挖掘潜能，创造特色菜肴；二是从选料到制作坚持走精品之路，抓住一个“鲜”字，突出大连海鲜特色。注重饮食文化，力创企业品牌是品海楼办店宗旨。品海楼顾名思义，菜品以海鲜为主。为了能够在同行业中求得生存与发展，品海楼一是注意培育人才，提高厨师技艺，挖掘潜能，创造特色菜肴；二是从选料到制作坚持走精品之路，抓住一个“鲜”字，突出大连海鲜特色。现拥有国家高级技师烹饪大师 1 名，国家特级厨师 8 名。过较硬的海鲜佳肴有：特色石锅鲍鱼、红烧极品自发参、炭火野生鲍、品海特色鲍汁自发参、芬芳火焰大连鲍、椒盐活海参。在以海鲜为主的同时，又汲取众家之长，融合川、粤两种菜系，深琢细研自成一体，如：巴蜀沸腾鱼、水煮嫩牛肉、水煮海双鲜、滋补营养汤、生吃鲍鱼、自发参、鲍鱼捞饭等菜肴，独到之处，深受宾客青睐。 在创建具有品海楼特色的饮食文化的前提下，该店本着“以诚为业，以信为本”的经营理念，借鉴其他优秀企业的管理经验。采用科学化、标准化、规范化的管理模式，更吸取了“五常法”的精髓，逐渐形成了一套符合企业发展的现代化管理体系。如：后厨对每道菜品的科学化、营养化、多元化，以适应当前多变化需求的口味。而且对每道成品都形成了文字化的统一管理，各部门及各部位的工作流程及岗位职责，也都形成标准化的文字档案，今日的管理模式，已跨越了“人管人，制度管人”的两个阶段，正向文化管人的最高境界过渡。 企业对员工优良品质的塑造，也摆在重要的位置，全体员工的爱岗敬业，优质服务、受到广大宾客的赞誉。为此，被中山区消费者协会授予“消费者满意单位”称号。和谐、开拓、高效、奉献是品海楼创业的精神。在重质量、重服务、心系顾客的原则下，五年来，创建了良好的业绩。日后，品海楼将为滨城的美食文化点缀更多的亮点。
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