大连老菜馆

大连老菜馆是由多名下岗失业再就业的兄弟合伙开办的私营饭店。其兄以前曾在市食品集团、市食品进出口、市仪器研究所等单位工作。曾参加过“辽宁省仪器营养师资班”学习，参加过商业部和辽宁省肉类食品和水产品优质产品评比；出版过《大连市肉类食品、水产品工艺操作标准》和《质量检验标准》。其弟多人，以前曾在棒棰岛宾馆、大连九州饭店、大连渤海大酒店等大型餐饮企业从事烹饪操作工作，具有丰富的餐饮工作经验，是国家特二级、特三级厨师。在大连老菜馆现在聘请的厨师队伍中，有原大连群英楼饭店、棒棰岛宾馆、大连渤海湾饭店等宾馆酒店著名厨师，他们精心烹制的正宗大连老菜，享誉滨城。其中：全家福、溜三样、松鼠鱼、鱼牌烧螺片、宫爆肉丁、溜肝尖等产品，先后荣获“大连人必吃的百道金牌菜”大奖赛金牌奖和“青岛国际餐饮百强大奖赛“银牌奖。由于该饭店菜味纯正，质优价廉，深受大连市民喜爱。自二oo二年开业以来，出现天天爆满、排队等座现象，成为大连市餐饮业很难得一见的一道风景。在东北三省、北京、上海等地的餐饮业市场上也都具有一定的知名度，先后有北京、上海、哈尔滨、长春、沈阳、鞍山、营口、盘锦等地多家餐饮业来连寻求加盟合作……。 在搞好物质文明经营工作的同时，大连老菜馆也在努力精神文明工作。开业至今，该饭店从没出现和顾客争吵打架、遭顾客投诉现象，这在餐饮业日常经营中很难做到。该饭店被评为中山区精神文明单位，有两名员工也被评为中山区精神文明标兵。展望未来，大连老菜馆有更大的目标，他们为了学习更多新工艺、新技术，先后多次派人走出去、请进来和兄弟省市联姻，到外省市参观学习。最近，他们双派人到加拿大、以色列等国进修国际酒店管理和现代餐饮新工艺、新技术经验，他们目标是：“寻全球五湖四海之美味，采世界百家千店之所长”努力在餐饮业市场上为大连市民提供“更新、更快、更美”的饮食及文化。为“大大连”的城市建设添砖加瓦，为和谐社会的“大大连”尽微薄力量。大连老菜馆成立于一九九二年，以前是座落在青泥洼桥的一个小饭店，当时叫“大碗饭店”。后来由于动迁，搬到老虎滩，改名叫“小渔村饭店”。二oo二年又遇到政府动迁，搬到现在位置：市委南门、海军广场西侧，取名“大连老菜馆”。
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