澄迈土特产

　　你来海南游时到过澄迈县吗？知道澄迈的土特产风味独特不仅闻外国内外，而且连当地人吃而不腻。记住，来海南一定要来澄迈尝一下当地的土特产。

　　万昌苦丁茶　澄迈万昌苦丁茶是采用先进育苗技术，利用海南五指山区野生千年古茶对树枝条进行人工繁殖和推广种植的。现已培育高产苦丁茶园2000亩，年产值达1500多万元，产品倍受人们青睐。苦丁茶是中国古代药、饮兼用的名贵保健珍品。富含200多种药用成份，口感清醇，对高血压、高血脂、糖尿病、咽喉炎等症有明显辅助疗效，是一种纯天然的健康饮品。采用人工无性繁殖技术，引种成功，使之造福人类。在苦丁茶加工方面，结合中国传统中医养生理念，首开先河用纯手工精制，并经过萎凋、杀青、揉捻、烘干等十六道工序完成，保持了苦丁茶的原汁原味和药用成份，使之调养结合两全其美，风味独特，苦尽甘来。

　　美亭香蕉　属于芭蕉科、芭蕉属、真蕉亚属。香蕉其实是食用蕉（甘蕉）的俗称。澄迈美亭乡土地肥沃，水源充足，以盛产香蕉驰名，是澄迈县最大的香蕉生产基地，年总产量达17500多吨，其中90％外销于上海、南京、武汉、杭州等地。香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物(高达20％以上)、维生素a、b、b6、c、e、p及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，其中钾的成份为百果之冠，镁的成份亦高，并被证实有防癌之功。

　　无核荔枝　无核荔枝，顾名思意，就是荔枝果中完全没有核。只要荔枝果中存在一点点核儿，不管是大是小，都属于有核荔枝。无核荔枝是桥头镇荔枝研究会专家王廷标的研究成果，经省有关专家鉴定，具有先进的科学性和应用价值。1997年5月，海南陆桥集团有限公司下属农牧开发有限公司与澄迈县桥头荔枝研究会合作，在桥头镇创办了陆桥花果山庄。目前种植面积达3000亩，于2000年开花结果。无核荔枝具有色、香、味皆美的特点，是荔枝中的精品。该公司计划三年内扩大种植面积达3万亩。

　　金江牛肉干　牛肉干片比较大，是经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成，质好量大，色味俱佳，肉脆香甜，久不变味。

　　福山咖啡　澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方，1953年由归国华侨引入至今，已推广到海南岛的各个地方。福山咖的土壤十分适宜咖啡生长，当地农民大都有种植咖啡的习惯。由当地农民以传统 手工炒制咖啡，香味浓郁，色泽纯正，为咖啡之上品，长期以来享誉海内外。党和国家领导人刘少奇、周恩来、朱德等到澄迈视察时，都品尝过福山咖啡，并给予高度评价。咖啡因含量在2％以下的咖啡属于健康型咖啡。而福山咖啡的咖啡因含量仅为1.12％，属于温和性咖啡。除此之外，福山咖啡除了含有对人体有益的亚尤酸和绿酸酸。福山地区的咖啡豆，结实、粒大、均匀、饱满。真正的福山100％纯咖啡，是不加糖和香料焙炒的。具有浓郁、香醇、滑口、的优秀品质，富有海南福山地区特有的地方咖啡味，又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。

　　海南粉　最具特色的风味小吃，流传历史久远，在澄迈是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。澄迈腌粉味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，淋以特殊佐料，配上葱花、香菜，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

　　椰丝糯米粑　是海南常见的风味小吃，是澄迈节日喜庆必备的待客美食。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具。

　　福山烤乳猪　采用本地乳猪和配料火烤而成，肥瘦适宜，皮脆骨酥，油红色样，肉味浓而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，多食而不腻。烤好的乳猪皮包金黄，香味浓郁，入口后皮子香脆，里边的肉又软又嫩，食后余香盈口，有的傈僳族家庭还会用乳猪做出其他的口味来。

　　新吴小黄牛 体形稍小，成群野放于山林之中，任其自由自在。此牛在纯自然的环境中长大，肉质特佳，香鲜兼俱，肉嫩无膻的口感，让您回味无穷。

　　瑞溪粽子　首先是粽叶好，曾家粽子用的是从五指山上采下的新鲜粽叶，专门有人送货，5天一批。用的猪肉是上好的五花肉、猪蹄和猪后腿瘦肉。备料和制作都要花很长时间，粽叶要用沸水煮三四个小时，为了消毒和增加叶子的韧性，便于包裹；肉要用浓酒、芝麻油、八角、胡椒、酱油、盐、味精以及姜汁、蒜汁腌制1个小时，切成1两1块；糯米要泡上二三个小时。由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的浓香，色香味俱备，粽子软绵、味透、馅多、食而不厌，回味无穷,大开食者胃口。

　　白莲鹅　是澄迈县人们野外散养鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味，香淳可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。食法大多以白切为主。