临夏回族自治州特产

临夏特产天然地耳
俗称地耷、地衣，属野生菌类。产于东乡县境内黄土表层上的地耳，较其他菌类营养含量更高，属黑色类绿色食品。
素称“土面包”、“宝贝蛋”。分析测定；东乡渭薯1号洋芋淀粉含量17.4%，蛋白质2.75%，钙1%，钾0.03%，糖0.05%，并含多种人体必需的氨基酸、b族维生素、大量优质纤维及钙、镁、铜、钾、铁等微量元素，故有“抗衰老食物”和“减肥食物”的美称。
因产于东乡唐汪川而得名，具有400多年的栽培历史。果实形如桃、桔黄色、阳面微带红晕;个大，平均单果重90.3克，最大的可达150克；皮薄肉厚、质软、纤维极少；汁多、味甜、醇香、品质极上，是极好的鲜食、加工品种。
生长在海拔2400米左右的独特山珍，又称黑果子、芽面包，性温，味甜酸。氨基酸含量居水果之冠，堪称“果王”。

又名乌刺菜，为多年生木本植物。茎秆直立，内空，表皮有刺，春季发芽时取食嫩芽。是营养丰富、天然野生无污染的高级绿色食品，被誉为“菜中之王”。

又名石花菜，是一种高寒植物，营养价值高，有健胃补肾等功效，是宴客的高级菜肴和馈赠珍品。

油炸果是临夏地区的妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多，诸如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等，枚不胜举。其配料主要是：优等粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。制作时，按品种将面调成各色面团，揉匀后经过数道工艺放入油锅炸熟，即成各种独具一格的炸果。