张家口市地方特产

张家口市

张家口蚕豆：作为蔬菜、杂食、加工成各种食品均宜。当地善于将该豆制成兰花豆，宜于佐酒、零食。远在宋代已开始种植，距今已800多年历史。

河北口蘑：产于华北北部地区，因集中于张家口加工外销，故统称。大多为野生，常见品种有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、马莲杆、华片等，以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工，经挑选、分类、烘干、分级、包装等工序成为成品。干品色泽，白蘑如雪，黑蘑如炭，形同伞盖，个大肉肥，食时需经沸水浸泡，涨发并澄清。

柴沟堡熏肉：产于柴沟堡古镇。成品色泽鲜艳，呈紫红色，皮烂肉嫩，表里一致，肥不腻口，瘦不塞齿，味道醇香，风味独特。因用柏木熏制，故夏季蚊蝇不近，暑天贮存1周不变质。创始于清乾隆年间。

宣化白葡萄：又名牛奶葡萄、马奶葡萄，果实呈长椭圆形，酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚，紧密多汁，可剥皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少，味甘甜。香气浓，耐存放。营养价值高，可做治疗贫血的辅助剂，又为酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。

河北龙眼葡萄：因其成熟的浆果色紫，圆形、果粒大，酷似龙眼而得名。栽培历史已500余年，明清时宣化桑干河畔温泉屯一带所产均为贡品。果粒大，果肉柔软多汁，清香，口味甜酸。

口芪：因主产于张家口地区而得名。

宣化县

牛奶葡萄。

鹦哥绿豆：又名宣化绿豆。因其色泽碧绿晶莹，宛如绿色鹦鹉羽毛而得名。所产绿豆颗粒大，色鲜，富含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素及烟酸等，有特殊食用及药用价值。用以制作凉粉、绿豆糕、豆芽、粉丝等，均为同类产品的上乘。每当盛夏，用以煮粥、汤饮，能清暑除烦，生津止渴。

顾家营镇：土山洼香瓜。

康保县

口蘑、百灵鸟。

屯垦镇：口蘑、百灵鸟。

照阳河镇：口蘑、百灵鸟。

郝车倌乡：尤以“草原红牛”著名。

张北县

张北三宝：张北马、草原红牛、细毛羊驰名省内外。

阳原县

鹦哥绿豆。

大田洼乡：小米，粒大质佳，全县闻名。

赤城县

后城镇：猕猴桃。

雕鹗乡：木瓜、西红柿、荆编制品，闻名乡里。

沽源县

口蘑、蕨菜、金莲花及百灵鸟。

丰源店乡：蕨菜。

怀来县

怀来果脯：以当地所产的优良品种石片黄杏、石片红杏、八棱海棠为主要原料。成品肉质丰厚，质地柔润，不粘不沾，色泽鲜亮。杏脯成品为桔红色，滋味酸甜可口，具有生津止渴、去冷热毒病之功效。海棠脯成品晶莹明亮，圆溜光滑。

新保安镇：大葱、大蒜、辣椒和甜瓜，闻名乡里。

东八里乡：大葱、大蒜、甜瓜。

官厅镇：石片村黄杏，果大汁甜，远近闻名。

东花园镇：八棱海棠。

小南辛堡：八棱海棠。

旧庄窝乡：金丝蜜枣。

怀安县

盛产黄芪、党参、柴胡等20余种野生药材。

崇礼县

蕨菜、金针菜、口蘑。

白旗乡：蕨菜。

尚义县

口蘑

永胜地乡：口蘑。

蔚县

桃花米、大麻。

青砂器：闻名遐尔，曾为贡品。

蔚县剪纸：贴于窗上，又称“窗花”。盛于明代。系吸收河北武强木版水印窗花，天津杨柳青木版年画及当地刀刻、刺绣花样等精华所创造的独特艺术形式。与全国其他剪纸迥异之外在于：既非单色，又非套色或填色，而为一种染色方法。故工艺流程与其他剪纸不同。

涿鹿县

龙眼葡萄。