东营特产

黄河口刀鱼
由于渤海湾和莱州湾独特的地理条件，使得它的水底世界成为鱼类的天然王国，是中国近海罕见的优良渔场，这里的主要经济鱼类不下十几种，梭鱼、鲈鱼、黄鱼、银鱼、鄂针鱼、黄姑鱼……真是数不胜数。然而，最具特色的当数黄河口刀鱼。黄河口刀鱼，因其体型酷像一柄尖利的刀而得名，又因每年农历三月中旬，沿黄河溯流而上几百里，洄游到东平湖产卵，而被渔民戏称为“倒鱼”。黄河口刀鱼腹部呈银白色，像一柄青光闪烁的利刃，而脊背却像镀上一层金，透出金灿灿的鲜黄色。它细鳞小肚，吻短圆突，体型侧扁，因此在水中游起来迅如刀光剑影，一闪即逝。黄河口刀鱼洄游到东平湖，每尾雌鱼一次可产下几万只卵。等卵孵化为幼鱼后，又顺黄河来到入海口。刀鱼经过这种往复循环，两三年方可长成成鱼。成年的黄河口刀鱼，体长约有三四十厘米，重约二百克左右。刀鱼在我国长江口、珠江等水域也有。唯黄河口刀鱼为名贵珍品。这里的刀鱼脂肪丰富，奇香无比，且肉质细嫩，味道鲜美。可炸、可炖、可汆丸子……都是香鲜并佳，百吃不厌。如果游人恰巧在麦黄时节来黄河口，正逢捕刀鱼的最佳时机，品尝一下刚出水的黄河口刀鱼，那当是人生一大幸事。

黄河口鳖
是以黄河水系野生原种作亲本进行繁育、养殖的黄河三角洲地区特有的水产品。黄河口鳖体形匀称，背甲光滑圆润，体色鲜艳，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，肉质肥嫩，味道鲜美，具有丰富的营养、保健和药用价值，经常食用可以增强记忆力，补血益肾、健脾胃，促进新陈代谢，增强抗病能力。其全身各部位皆可入药，具有防癌、抗癌和治疗阴虚发热、肝脾肿大、胸肋作痛等多种病症。在1999年和2001年中国国际农业博览会上，黄河口鳖两次被评为中国水产品类名牌产品。

肴驴肉
东营市的广饶县有一远近闻名的名吃——肴驴肉。广饶肴驴肉有悠久的历史。相传南宋建炎二年（1128年），乐安关帝庙大殿落成，百官聚集朝贺。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驴肉受人青睐，被推为百味之冠。清同治十二年（1873年），广饶肴驴肉又经县城十一村的武举崔万庆举荐至兵部差务府并受称道。自此，肴驴肉奉诏纳入京城宫御膳房，一直延续多年。光绪年间，戊戌七君子之首康有为曾经到广饶，他品尝肴驴肉后挥笔赋诗：旅居京华骑驴郎，残羹冷炙豪门光，当年不知驴肉美，何事扣门却芳香。自那时起，广饶肴驴肉的名声即在全国张扬开去。正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。这时，汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致。肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。因汤中配搭中药，故夏天蝇不叮虫不咬，不会变质。食用时，横刀断丝，现出均匀的肉质，让人眼见心馋，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。广饶肴驴肉世代相传，一直保持很好的声誉。如今，崔氏家族中经营肴驴肉者竟相涌现。以“福盛”老字号得名的“福生”、“富胜”、“复升”大都继承了古老的传统工艺，肴制的驴肉深香馥郁、脍炙人口。近几年，为方便顾客携带与保存，又采用了真空包装，这将使广饶肴驴肉走向全国乃至世界。如今，广饶肴驴肉远销京津、东北、浙江一带，深受消费者的欢迎。

冬枣
冬枣，又称"鲜枣王"，是一种名贵的稀有鲜食枣品种。冬枣果实近圆形，酷似小苹果，平均果重25克。果皮赤红光亮，果肉细嫩、酥脆、多汁、甘甜清香、营养丰富、品质极佳。经中国医学科学院、北京食品科学研究所化验分析：冬枣含有丰富的蛋白质、脂肪，19种氨基酸，多种矿质元素和维生素。其中尤以vc含量为最高，每百克鲜枣果肉中含量高达380毫克以上，是苹果的80倍，柑桔的16倍，梨的100倍，是号称vc之王中华猕桃的8倍，素有"活维生素丸"之美誉。现代医学证实，vc易与致癌物质亚硝胺結合，有防癌效应。近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺　（camp）等物质。camp是一种重要的生理活性物质，参与人体內多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。。此外冬枣还含有维生素a、维0生素e、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠。因此，冬枣在国內外已被列入"保健食品"行列。冬枣适应性强，耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱，它既可進行枣糧间作或野生枣树的嫁接改进，又是发展庭院经济的优选品种。由于它是晚熟品种，一般在9月底-10月底成熟，再加上果肉脆硬，可冷藏至春节前后，进行反季节销售。1998年，产地收购价为每公斤40元，春节前后的市场价每公斤高达80元，仍供不应求。"鲜枣王"冬枣是我国独有的名贵特产，国外无栽培记载。产品现已销往青岛、北京、大连、上海、深圳、香港等地，并已打入欧美市场，成为我国重要的高档出口创汇品种。目前，"鲜枣王"冬枣的规模栽培、集约经营与产业开发已被列为进行扶贫攻坚计划的重要措施，发展前景十分广阔。

广饶无刺黄瓜
性味寒酸，能清热利水。含糖类，类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素b，c和钙，磷,铁等矿物质。其中所含维生素b比西瓜高一倍，维生素c比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。应以生食凉拌为主。

以色列144番茄

青州府花边
青州花边的工艺特色与一般刺绣和花边不同，它的主要生产工具是10几对木质小棒槌（三寸长、筷子般粗），一头缠线，一头系一串珠珠（起稳定棒槌和坠线作用），用多少棒槌视花边的繁简而走。常用的针法有密龙、介花、方结、稀布、双稀、灯宠花、梅花果、六对抄等。利用稀密对比、明暗交错、回旋穿插等手法，构成各种美丽的花边图案。主要分为两类：即满花和镶拼。满花也叫满工货，纯以精棉线编制成形，整个图案以带形的“密龙”回旋穿插为主体，组成各种花形；要求花纹形似而不求逼真，注重装饰与夸张弯形而不受视域、角度、比例关系的局限，达到遍体透空、整体具有浮雕的效果。镶拼货是以编织的花边配镶麻布绣花而成，所配麻布和绣花与花边颜色相同，绣工一般为雕平绣，布线颜色统一，绣花针路突起，间有少数掏眼和扣锁工种点缀间，犹如疏星点点，虚实照应，给人以清淡素稚，恬静大方之感，再与花边连缀成套，愈显高雅名贵。

面鱼
学名银鱼，系广饶县小清河、支脉河入海口处之特产。面鱼身体细长、前圆后扁、白亮透明、光洁柔嫩、形似面条。遍身无鳞甲、无骨刺，肉味鲜美，营养丰富，被誉为"海味珍品"。远销美国、英国、日本及香港等国家和地区

东方对虾
对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。

益母草
黄河入河口一带盛产野生药材，地产中草药品种近三百种，益母草即是其中素负盛名的一种。益母草被中医称为“妇科圣药”。黄河口一带所产之益母草，尤以质地优良、药效持久而闻名。

利津水煎包
利津水煎包始于清代，扬名于民国年间。为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。

三疣梭子蟹
三疣梭子蟹因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名。黄河口一带滩涂及浅海蟹类家族发达，其中最为著名的为三疣梭子蟹，捕获期为春、秋两季。三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。

此外东营还有蛋黄明虾，黄河口酥鱼、三纯冰鸭、孤岛鲜鱼汤、龙居的丸子，大旋饼、黄河口烧饼、腌螺、香葱煎包、老汉煮手、开锅鱼汤水饺、孔雀三鲜、糟豆腐、面鱼、烤花篮鲑鱼。