流连法国南部迷醉葡萄美酒

“法国南部”(suddefrance)位于欧洲南部，从罗讷河地区延伸至比利牛斯山和西班牙，这里有世界上最广袤的葡萄园，一路穿插着中世纪的城堡，斜倚迷人的地中海海滨，自然风光和明媚阳光缠绵其间，加上数不清的文化活动，实在是度假的圣地。 蒙彼利埃(montpellier)有“日不落城”之誉。大学历史悠久，迄今仍保留着欧洲最古老的医学院。漫步蒙彼利埃，中世纪街道串联起整个城市，从市中心的戏剧广场出发，圣皮埃尔大教堂、佩鲁皇家广场、新古典风格的安蒂戈街区、植物园等遗迹散落四周，而随处可见建于18世纪各种风格的贵族府邸，则像碎钻一样散落在蒙彼利埃，稀疏有序的人流，十分适合步行游玩，让人一边惊喜，一边赏玩。 对艺术珍品有独特欣赏眼光的行者，位于市中心的法布尔博物馆不可不去。博物馆历经4年修复和改建后于去年重新开放，陈列包括印象派大家的画作和苏拉日的著名捐赠在内高达800多件的艺术珍宝。 卡尔卡松坐落于丰茂的葡萄园地之中，迄今已有2500年的历史，独占两大世界文化遗产——由联合国教科文组织于1996年列入的南运河和1997年列入的中世纪古城。 从遥远的古罗马时代起，卡尔卡松城就筑起了一座设有防御工事的城邦，作为"葡萄酒之路"上的重要驿站，连接地中海盆地和高卢的其它地区。历经6个世纪岁月洗礼，这座拥有3公里长防御城墙、52座塔楼的中世纪古城，至今仍有较多的民居和商业服务设施存在。其“修旧如旧”的程度和水平令人叹为观止。历史，仿佛在这里悄然停滞。 南运河修建于17世纪，河道并不宽阔，影响深刻的是两岸掩映的树木和植被。匆匆掠影，圣菲洛水坝、丰斯船闸等集当年水道测量学、拓扑学、几何学和建筑学顶尖技术于一体，只有尽览全貌，才能估量出这项工程的伟大之处。 尼姆一座古典与现代、天主教与新教并存的二重性繁荣城市，每年有300天阳光明媚的日子，城中遍布着众多的露天咖啡座，吸引着尼姆人乐于“外出”，而这种传统让游人领悟了尼姆的勃勃生机，身不由己地融入其中。古城中一系列卓越而迷人的建筑——圆形角斗场、狄安娜神殿、马涅塔、卡尔桥等穿越时空长河却丝毫未减昔日风采。 在这些建筑中，2000年被列入“世界文化遗产”的卡尔桥更是其中翘楚。 公元50年，尼姆作为古罗马帝国的一个重要城市，为了引水入城，古罗马人修建了一座沟通虞泽斯和尼姆长达50公里的高架渠，这座平均倾斜度24厘米每公里的高架渠依托地势，建筑技术高超精湛，而卡尔桥是这座跨越伽东河高渠中最艰巨，也是最出色的建筑部分。史料显示，该桥在各式各样的河道泛滥中，尤其是2002年的洪流中都安然无恙。导游丽贝卡小姐自豪地介绍，“卡尔桥是法国参观人数最多的建筑之一。” 葡萄美酒风情各异品不够 近几年，在法国及欧洲葡萄酒、美食“小圈子”里，“地中海风格”大行其道。明媚的阳光、骄傲的海浪、慷慨的大自然赋予朗格多克-鲁西荣大区不同寻常的王牌特色。“法国南部”作为她的代名词，象征着世界最大的葡萄种植地区。她的葡萄种植区身处地中海的怀抱之中，葡萄庄园数不胜数，有的像玲珑有致的妙龄少女，正平卧在刚被凉爽的密史脱拉风（法国南部及地中海干寒而强烈的西北风或北风）吹过的沙滩上晒太阳；有的像栖息在内陆高地上的强壮男子，在绿荫下结着一串串成熟的葡萄。多样的土质、适宜的气候、丰富的葡萄品种加上种植者的智慧，成就了法国南部佳酿非一般丰富的口感，它们可与世界各地的菜肴和谐搭配、交相辉映。 很多有过法国生活经历的人都有一个共识：法国人报忧不报喜。当他们过得不错，消费的所有东西都让他们满意时，他们可不太愿意让别人知道……当然，今天的法国人，特别是法国南部人已不再死守着“独乐乐”的信条，他们更乐意拿出大自然的馈赠与世人“众乐乐”。 法国南部葡萄佳酿品种繁多，但懂得恰当地与美食搭配，才是迷醉之道。 白葡萄酒透明度、反光度、光泽度极为和谐。主要呈现两大风格：其一，甘冽、欢快、花香盈鼻、口感清新；其二，圆润、温和、色泽金黄，多样果实香气。适合冰镇后与生鱼、熟鱼、贝类、甲壳类及烧烤蔬菜类、新鲜奶酪、甜品搭配。 桃红葡萄酒色泽清艳，口感清新、柔和，常有鲜明的果味，真实原本，与西班牙小食tapps、烤肉、冷餐及甜咸为主的东方或亚洲菜肴相配，不温不火，恰如其分。 起泡葡萄酒法国南部的起泡酒令人目不暇接，有金色、透明、苹果、清凉、迅捷起泡酒等多种。带有鲜活气泡且最终着色的起泡酒，常用于各种大小庆祝活动，瓶塞飞起、泡沫吱吱声响，气泡飘逸，极具气氛，适合整个用餐过程。 天然甜葡萄酒酒体透明，呈淡黄色，香气愉悦，蜂蜜、黄杏以及橙花的香味巧妙组合，与酒体的芳香巧妙糅合，适合与新鲜奶酪、奶油水果馅饼、果冻冰淇淋妙搭，强烈推荐冰镇饮法。 红葡萄酒色泽丰富，果味多样，表达阳光、芳香的力量，含有微妙、丝滑感的鞣酸，带有野生浆果、石灰质土壤、新鲜皮革、甘草的气味和清淡的香料、樱桃、茴芹、迷迭香的香气，适合肉类及野餐、星光晚餐等场合品饮。 tips 交通：巴黎→蒙彼利埃 ①飞机需1小时10分航班，每天达10多班 ②高速火车（tgv）需3小时15分，45分钟一班。 ③自驾，a9经里昂转a75，7小时左右，沿途可欣赏自然风光美食：朗格多克-鲁西荣大区地处地中海边，海产品相当丰富，种植业发达，盛产羔羊肉、各式奶酪、青橄榄、干肠、水果、鲜蔬，加之遍布大街小巷的餐厅，成为法国政府唯一规定不得在酿造过程中加入糖分的产区，好食者当是应接不暇，各款葡萄酒更应多多品尝。而奥德城的什锦砂锅则不可不尝。 欲知更多详情，请登录：www.fialr.com 文化、展览活动：法国南部大小城市一年到头有数不尽的大大小小的文化、体育展览活动，音乐节、舞蹈节、葡萄酒节、斗牛节、国际吉他节、赛马展览会、艺术沙龙等。长达14公里的阿格德角海滨浴场是夏日的上选。 购物：各种风味的奶酪、香料、工艺品、橄榄油，各款小馅饼、巧克力、传统手工饰品；而葡萄酒则是必购之物，品种多达数千种。
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