在新疆人们吃肉吃腻了就吃羊的内脏，这样就派生出许多风味小吃，什么面肺子、米肠子、胡辣羊蹄、烤腰子、大盘肚……这些替代品真的要比羊肉更有味道。......

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羊杂碎维吾尔族食品之一。维吾尔人对吃羊杂碎十分讲究。他们不仅自己喜欢吃，而且作为招待客人的一种名馔佳肴。由于做工精细，烹饪有方，做出的羊杂碎味道十分可口。......

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