翠园满汉全席

满汉全席餐饮公司座落于北京市王府井大街翠花胡同，这里是明朝魏忠贤的私宅，清朝为王府，晚清史大学士瑞麟的私人花园—“漪园”，这里是历任民盟中央主席的办公地，环境幽雅，古柏、松林立，山水瀑布，有当年乾隆御笔石碑。 满汉全席，兴起于我国三大盛世之一的康乾盛世，不但因其豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味丰富而享誉国内外，而且因为它借匙箸为玉帛，划沟壑做坦途，更是我中华各兄弟民族共同冶炼的一件文化瑰宝。 满族是我国历史上建立大一统帝国的俩个少数民族之一。清代开国之初，满汉民族成见很深，虽然上朝时同殿为臣，但满汉各持一端，互不相容，奏事时分立而站，筵宴时各自为席。 康熙二十年（1681），圣祖率八旗将士出喜峰口北上，在内蒙古喀喇泌旗划出万余平方公里的草原为皇家猎苑，并开创了每年来此巡守的国制家法—秋弥大典，赐名这里为木兰围场，回銮途中，康熙在达西喀布齐尔（今宽城境内）原野，举行了有天予仪仗的盛大宴会，满、汉、蒙大臣二千多人列坐大幄四周，上下共饮，军臣一席，杯中多是百年美酒，所食尽为野味山珍，康熙还亲自烤鹿助兴，不亦乐乎。康熙由此得到启发，回朝后即从习俗和礼制上，创办了汇南北风味、集千载文明于一体的满汉全席。据大清会典载，康熙二十二年（1683）春节上谕颁布，宫廷筵宴改满汉分席为满汉全席。从此全朝百官无分满汉，济济一堂，康熙用政治智慧填平了民族沟壑。 乾隆皇帝更是一位浸透了儒文化的天予，满汉全席的文化功效，在他手里发挥的淋漓尽致。乾隆四十五（1780），西藏政教首领禅额尔德尼不远万里来山庄祝寿，乾隆特举办千余人的万寿节盛宴，席中一百多道满汉菜点全部取材于承德山野，参加宴会的有安南、暹罗、缅甸等众多的属国使臣，其中朝鲜汉学大师趾源详细记下了这个盛景。 乾隆五十八年（1793），英国马戛尔尼特使团由大西洋非洲好望角再横渡太平洋，到中国为皇帝祝寿、乾隆在避暑山庄万树园举行八万官兵的典礼，期间曾几次宴请内外蒙古王公、新疆伯克、各国使节及英国特使，满汉全席不仅令举国同饮，而且扬名世界。 乾隆五十五年（1790）八月十三日，乾隆在避暑山庄，庆祝他80大寿，他在正殿接受朝贺后，随即开宴，在场满蒙王公、大臣年六十以上者，兵民年七十以上者八千人得以赴席，其中一品以上官员或年九十以上者近千人被召至正殿御座前与八十岁的乾隆同乐，满汉全席琳琅满目、美不胜收。 随着世界前进的脚步，封建社会已经终结，但曾经折射人类文明的饮食文化，却永远是祖先留下的宝贵财富。满汉全席董事长孙晓春，自幼潜心搜集、整理满汉全席的珍贵史料和烹饪秘笈。曾先后出版烹饪专著五部，其烹制的268道满汉全席、全鹿席及二十二道清供菜被国家命名为全国唯一名宴、名菜，并被商务部评为国家特级酒家。他本人在国际、国内各种烹饪大赛上获奖杯奖牌六十六件，曾前往美国、法国、前苏联、英国、意大利、台湾、新加坡等二十多个国家和地区讲学表演，并担任中央电视台满汉全席擂台赛技术顾问、评委。为此，他被世界烹饪联合会分别授予会常务理事、中国烹饪协会副会长、中国职业技能专家委员会委员、中国名厨专业委员会副会长，享受国务院津贴。 满汉全席，这一盛事出身的文化财宝，走过三百年不过才刚起步，只要国家富强，民族振兴，就一定能发扬光大，与世共存！ 特别推荐菜肴：金毛狮子鱼，鸿雁炖鱼翅，雍正鹿雪羹，一品鹿掌，八珍炖飞龙，叫花子山鸡。