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苗族，为蚩尤部族后，蚩尤者，炎帝属也，于炎黄一统后背而南下，入百越进入今天的湖南、广西、云南、贵州...
拉马人是白族的一个古老支系，散居在滇西北怒江峡谷和澜沧江峡谷。拉马人非常热情好客，这种习俗充分体现在他们选喂“火塘猪”待客的做法上。...
云南是野生菌的王国。世界上可供食用的野生菌600多种，中国有360余种，而云南就占了270多种，居全国第一。曾一度为云南人独享的野生菌，也正在被越来越多的省外人士所喜爱。...
“三道菜”指的就是粉条豆腐酸辣鱼、羊肉清汤、三药味炖鸡三道菜。...
腾冲炒饵块，又名“大救驾”，色、香、味、形四美并具，使人越吃越想吃，几乎端起碗就不想放下。据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。...
来到云南大理，一定要尝一尝当地的传统名菜鱼茸乳扇卷。此菜形美色亮，酥糯滋嫩，奶香浓郁，余味绵长。它是随着乳扇的普遍食用。...
普洱市宁洱县的米干又称为卷粉，用当地的优质大米和天然的清泉水制作而成，有很高的营养价值，都是现蒸热卖。...
翠梅酸辣鱼翠梅酸辣鱼当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。...
傣族，我国的少数民族之一，中华民族的一部分。傣族人民主要聚居在云南省的西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州、耿马傣族佤族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县和临沧地区，少数散居在附近其他州县。...
“阿细”为彝族的一个支系，阿细人崇尚火，据说远古的时候人类是吃生食，自从发现火的用途后就学会了吃熟食，阿细的先祖们为了感谢火，就每年定期的举行祭火仪式，一直流传至今。...
琵琶肉琵琶肉琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体作法将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。...
鬼鸡景颇“鬼鸡”这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗。...
基诺族居于云南省西双版纳傣族自治州景洪市约600平方公里的基诺山。此外，在基诺山的四周勐养乡、勐旺乡、勐罕乡以及勐腊县的勐仑乡。...
瓤青头菌，食味鲜美，风味浓酽，是滇味筵席中一道山珍佳肴。此菜色翠绿，汁金红，鲜火巴滑嫩，香鲜浓酽，酒饭均宜。瓤青头菌青头菌是一种有特殊香气的菌种，小时肉质结实，长大便质地变疏松了。...
香茅草烤鱼香茅草烤鱼茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。...
云南有众多的美食，普者黑更不愧为鱼米之乡，这里美食尤其是水产十分新鲜且美味。...
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